Grupa młodzieży z naszej szkoły o profilu kształcenia technik żywienia i usług gastronomicznych zakończyła dwutygodniowe praktyki zawodowe w Grecji, w rejonie Riwiery Olimpijskiej. Staż odbył się w ramach projektu „Europejska jakość kształcenia – staże zawodowe w greckich obiektach gastronomiczno-hotelarskich” (nr 2017-1-PL01-KA102-036711), współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach środków Europejskiego Funduszu Społecznego PO WER. Organizatorem projektu był Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Sokołowie Podlaskim, a greckim partnerem Golden Sun Mobility Center. Udział w dwutygodniowym stażu zagranicznym miał za zadanie ułatwić uczniom m.in. praktyczne wykorzystanie teoretycznej wiedzy zdobytej w trakcie nauki szkolnej, poznanie nowoczesnych standardów w europejskiej branży gastronomicznej, podniesienie kompetencji językowych w zakresie angielskiego, czy też wsparcie rozwoju osobistego i zawodowego uczniów.

Grecja, jako kraj rozwinięty turystycznie oferuje możliwość zdobycia szerokiego zakresu umiejętności w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Uczestnicy stażu, przebywając w środowisku wielokulturowym posługiwali się językiem angielskim oraz doskonalili kompetencji zawodowe zgodnie z nowoczesnymi standardami europejskimi, dzięki czemu, mamy nadzieję, wzrosła konkurencyjność naszych młodych specjalistów na krajowym i europejskim rynku pracy. Już wkrótce wszyscy uczniowie otrzymają wydane w dwóch wersjach językowych (po angielsku i po polsku) europejskie certyfikaty Europass-Mobilność, które potwierdzają kwalifikacje zawodowe, podnoszą konkurencyjność ich posiadaczy na europejskim rynku pracy i stanowią cenną przepustkę do efektywnego poszukiwania pracy, a także certyfikaty ukończenia stażu zawodowego.

Dzięki udziałowi w stażu uczniowie zdobyli i podszkolili umiejętności w zakresie oceniania jakości żywności oraz jej przechowywania, sporządzania i ekspedycji potraw i napojów oraz planowania i realizacji usług gastronomicznych. Poznali funkcjonowanie obiektów gastronomicznych w odmiennym środowisku kulturowym, zasady współpracy w zespole międzynarodowym, przepisy BHP, techniki pracy i słownictwo typowe dla danej branży, a także porównali warunki i zasady pracy z warunkami polskimi. W trakcie stażu rozwinęli kompetencje osobiste dotyczące umiejętności autoprezentacji, zdyscyplinowania, radzenia sobie ze stresem, czy odpowiedzialności za swoje decyzje.

W ramach programu kulturowego stażyści odbyli wycieczkę do manufaktury ikon religijnych oraz zwiedzili wpisane na Listę światowego dziedzictwa kulturowego i przyrodniczego UNESCO, prawosławne klasztory w Meteorach. Jedną z atrakcji połączoną ze zdobywaniem praktycznego doświadczenia była wizyta w fabryce oliwy.

Kto wie, może ktoś ze stażystów będzie miał okazję pracować w przyszłości greckiej kuchni? Być może niektórzy w przyszłości zajmą kierownicze stanowiska lub zmierzą się z prowadzeniem własnej restauracji?  Mamy nadzieję, że uczestnictwo w projekcie przyczyni się w przyszłości do poprawy usług gastronomiczno-hotelarskich w regionie Sokołowa Podlaskiego!

EFCHARISTO!

Poniżej przytaczamy kilka opinii uczestników o odbytym stażu:

„Przydatne były kursy tj. baristyczny i barmański, co jest dużym plusem przy szukaniu pracy w przyszłości”

„Podobało mi się to, że mogłem robić coś sam, a nie tylko przyglądać się jak robi to ktoś inny. Wyjazd pomógł mi w tym jak powinna wyglądać i funkcjonować prawdziwa kuchnia. Powinno być więcej takich wyjazdów!”

„Podszkoliłam swoje umiejętności porozumiewania się w języku angielskim, a także poznałam kilka zdań w języku greckim”

„Podczas stażu najbardziej podobało mi się to, że mogłem samodzielnie przyrządzać dania, a nie była to tylko wiedza teoretyczna, ale przede wszystkim praktyczna”

„Wyjazd otworzył mi drzwi do nowego świata, ponieważ gdy ukończę szkołę mógłbym przyjechać tu do pracy, bądź na jakieś praktyki”

„Myślę, że ten wyjazd pomógł mi w życiu zawodowym, ponieważ nauczyłam się jak można planować pracę, tak aby ze wszystkim zdążyć. Polacy powinni też czerpać tę wspaniałą energię i uśmiech, który Grekom nie znika z twarzy podczas gotowania czy sporządzania napojów.”

„Największym zaskoczeniem było to, że pracowaliśmy równo z pracownikami hotelu i wykonywaliśmy te same czynności”

„Cudownymi przeżyciami były również wycieczki do „Meteorów”, fabryki oliwy i wina oraz zwiedzanie miast greckich”

„Pracowaliśmy z bardzo miłymi i spokojnymi osobami, co było sporym zaskoczeniem, bo większość osób spodziewała się dużego rygoru”

„Cieszę się najbardziej z tego, że mogłam poznać kulturę grecką. Jestem bardzo zadowolona ze stażu, choć mógłby trwać dłużej”

Mobilność w ramach projektu „Staże zagraniczne dla uczniów i absolwentów szkół zawodowych oraz mobilność kadry kształcenia zawodowego” realizowanego ze środków PO WER na zasadach programu Erasmus+ sektor Kształcenie i szkolenia zawodowe